王东岳的中西哲学启蒙课MP3音频全集

那么我们下面讲养生保健的基本原则。


我下面讲的部分,建立在前面的那个逻辑脉络上,你必须听懂前面的部分,下面的部分你才能够理解,或者都不用我讲推理就出来了。


第一,饮食作息原则。


首先我们说饮食,大家想,我们是南方古猿的后裔,我们是植食性动物的后裔,因此我们吃植物已经有了上千万年的适应,因此你的食品下面最大的层面应该是水果和蔬菜,叫果蔬饮食。因为它的适应期最长,数千万年以上。你对它的匹配关系最吻合。


第二层,肉食,因为我们所作为直立人,在农业文明发生以前,我们有上百万年采集狩猎生存史,所以肉食跟我们的匹配关系有上百万年的适应期。所以肉食是第二层。


第三层才是粮食。因为我们真正大规模吃粮食顶多五六千年。因此我们跟粮食的匹配关系最差。我们的消化系统代谢系统,面对高碳水化合物的粮食,它的适应性最差。即使粮食无毒无害,但它的适应匹配关系最薄弱,因此给我们带来最多的问题。我前面讲过谷胶引起血液黏稠度增高,高糖引起糖尿病,这都跟粮食有关。所以这个推理过程是非常清楚的。


我顺便说一下转基因食品。今天转基因食品民间和科学界观点完全相反,科学界认为转基因食品没有问题,科学实验长时间观察做动物实验都是无毒无害的。可是社会上的反对声音极大,那么究竟谁对呢?


我想千万不要迷信科学家,因为科学是最罪恶的一个东西的载体。科学家的观点只是按照当前科学方法的那个基本实验范式得出结论。这个结论是非常临时的,非常短暂。即便转基因食品没有任何毒害作用,仅是因为它在自然界中根本不存在,因此我们的生理跟它根本就没有匹配适应的时间,它就一定是有害的。就像我们今天吃粮食,粮食无毒,但你吃粮食,如果你以它为主食,就一定给你带来麻烦是一样的。何况你还不敢保证转基因食品无害。比如你转基因食品可以抗虫,虫都不吃,你人敢吃。所以科学家的所谓科学结论,我还是希望大家保持一点清醒的头脑。


所以我的道理很清楚,演化论的匹配关系,把这个东西搞清楚,食物层级关系才能恰当地建立。不过我这样讲缺乏现实性,因为果蔬含的能量太低,而且它当年是要长个盲肠的,才能取蔬菜草蔬叶子里面的那个人类不能使用的纤维素,把它分解为很小的葡萄糖片段。你今天没有盲肠了,只剩阑尾了,而且你要吃的量极大,所以你看那些草食动物天天低着头在那吃草,你能天天坐在那吃蔬菜吗?


还有一个麻烦。今天的蔬菜全是农药化肥,甚至增熟剂之类乱七八糟的东西加进去。今天的水果你都不知道是怎样搞出来的,点了那些乱七八糟的东西,你吃的越多,中毒就越多。你不吃,你玩完,你吃你照样玩完,这真是一件无可奈何的事情。但我只在逻辑关系上讲清楚,这个无可奈何的局面恰恰就是文明的状态,谁都没办法。


第二,大家记住,老子说过一段话“味无味”,请问你见哪个动物吃饭调一点酱油醋的?食品中加盐、加调料、加味精,加各种各样的调味剂。由于你跟这些东西没有匹配关系,由于这些东西从自然酿造,现在越来越转化为化学生产,它的危害是不言而喻的。


再则记住“不时不食”,第一个“时”是时间。第二个“食”是吃食、食品,这是孔子的原话。什么意思?不是时令作物,不吃。孔子当年的意思不完全是这个意思,可能还有不到时间不吃的意思。大家注意,我们今天的蔬菜水果大量是在大棚中生产的,你冬天都能吃到西红柿和西瓜。要知道生物是跟着自然节律生长的,跟着自然节令生长的。如果你破坏它的自这个自然生长周期就是有毒的。


比如水果,它为什么成熟是甜的,而它不成熟的时候是酸涩的,是因为树上长水果。它的原来目的是为了让动物吃水果,帮它传播种子。水果的那个核动物是不能消化的。它用那个甜美的有能量有营养的水果引诱动物来吃,吃完以后动物走到远处,在粪便中带着它的种子帮它播散基因,所以水果长熟的时候确实是甜美的,是有营养的。可是它生长的时候,它的种子是没有长熟的,所以这棵植物是绝不允许动物吃它的,所以它特别酸涩。


我讲过,只要味觉上不好的自然品一定是有毒的,也就是没有长熟的植物水果里面富含大量毒素,这些代谢中间产物会对人体和动物体造成严重损害。


那么今天大棚菜它不是按植物正常生长的节令发展的,因此它人工用各种方式,包括化学方式,包括温度调控方式把它催熟。因此它内在的代谢中间产物就会堆积。在成熟果子中,不该出现的东西就会出现。因此你吃这些东西是浅含着某些危险的,这叫“不时不食”。不是时令作物不吃。


再一个“不尝怪异”。现在人类搞创新搞得没边没沿,比如能生产出各种鲜艳颜色的蔬菜,我建议你最好别吃。


要知道在生物界有一种现象,任何一个生物不管是植物还是动物,如果它长得非常鲜艳,它通常是有毒的。它是提醒天敌或者食物链上一级的动植物,不要惹我,我是有毒的。这就是鲜艳食品,鲜艳的虫子,鲜艳的动物,鲜艳的植物的真正内涵。于是生物界就出现了一批做鬼的生物,它其实发育不出有毒素的东西,但是它却把自己长得特别鲜艳以恐吓其他动物。生物学把这种现象叫拟态现象。


我在这讲什么?我告诉大家,特别漂亮,特别鲜艳的东西是有毒的。 所以如果今天有人创新,搞出非常鲜艳色彩华丽的蔬菜水果,你还是小心一点躲远一点为好。


再则,当我讲吃肉要比吃粮食更好的时候,我指的是吃野生动物的肉。不过你今天吃野生动物,你是要坐牢的。什么意思?我前面讲过,因为野生动物是脂肪量很少的,而人类豢养的动物脂肪含量极高,野猪几乎没有肥肉的。家猪是大肥肉,野牛肥肉是很少的。人养的牛,脂肪在红色肉里面是一层一层分布的。野羊是很少有脂肪的,人养的羊煮一锅羊肉半锅都是油。所以你今天吃肉可跟古人吃肉不是一个概念。你今天吃的肉可能有相当成分会损害你。因为你吃的不是自然界的肉,是人造肉。


今天有人说吃点肥肉有好处,不错。因为即使是野生动物的精瘦肉,它也里面含比较量大的脂肪,而且人类需要一部分脂肪作为自己的能量来源,而且有很多维生素,至少有四种维生素ADEK它是脂溶性维生素,在水里溶解不了,只有通过脂肪摄入的同时,它才是有效摄入。这就是为什么今天有人讲吃脂肪是有好处的,这个话是不错的。可是在你的进化数千万年的进化史上,你是不可能大量吃肥肉的。因此大量吃肥肉或者人工豢养的含脂肪量很高的肉,对人体是有损害的。这是有一个事实可以确证的。


比如有医学家考察格陵兰岛上的爱斯基摩人,这个人种的人很少活过50岁。很重要的原因就是他们的食品是高脂肪食品,他们捕食海豹,海豹由于生活在高寒区,再加上它的整个身体组成主体部分就是脂肪,所以爱斯基摩人的寿命极短。所以当我说吃肉合适的时候,你也要小心。


就像说吃蔬菜本身,可能今天吃蔬菜水果都是你要小心的事情,是一个道理。


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